Il existe deux types principaux, le Cachupa Rica, qui est composé de différents types de viande et le Cachupa Pobre, fabriqué uniquement à partir de poisson.
La recette traditionnelle, qui occupe une place de choix dans la cuisine Cap-Verdienne, est considérée par beaucoup comme le vrai délice, la reine ou l’étoile principale. La préparation peut être un rituel authentique, commençant la veille avec la mise du maïs et des haricots dans de l’eau froide.
Tu veux essayer ce plat ? On te passe la liste de tous les ingrédients dont tu vas avoir besoin 😉
Ingrédients
½ kg de maïs pour Cachupa
1 tasse de haricots blancs
1 tasse de haricots américains
½ haricots verts
1 poulet entier
1 kg de porc ou autre escalope de viande
1 kg de chou coupé en dés
1 kg de patates douces fraîches pelées et tranchées
1 kg de courge d’hiver
1 kg de manioc
½ kg de carotte
1 kg d’ignames
1 kg de plantains
½ kg de chou de Savoie
1 kg de tomates mûres
2 gros oignons
3 gousses d’ail
150 dl d’huile d’olive
150 dl de vin blanc
sel
2 feuilles de laurier
Il a fallu des millions d'années pour que le Cap-Vert émerge de l'océan Atlantique mais il aura suffit de quatre disques à Cesaria Evora pour faire connaître son archipel dans le monde entier. Celle que l'on surnommait "la diva aux pieds nus", parce qu'aucune chaussure ne convenait à ses orteils blessés, a chanté les grandes douleurs et les petites joies du peuple de l'océan sur les plus belles scènes de la planète. Mieux : elle les a ouvertes à la génération qui la suivait et qu'elle choyait. L'énergique Lura, la sensible Nancy Vieira et la nouvelle venue Elida Almeida ont toutes grandi en écoutant les mornas et les coladeiras de leur ainée. Attention aux émotions : les réinterpréter sur scène ne peut que porter à son comble la sodade, cette puissante nostalgie, qu’elles recèlent toutes.
Fixadu (“Fermé” – en créole cap-verdien) signifie quelque chose qui a été fermé et qui ne pourra à aucun prix s’égarer. Au Cap-Vert, c’est une expression qui s’entend de sorte que « Fixadu na Petu (fermé sur la poitrine) ; ça ne partira pas ». Sara Tavares est impliquée dans l’écriture de quasiment tous les 11 thèmes, aussi bien en tant que compositeur qu’en tant que parolière. L’exception est « Para Sempre Amor » (Amour pour toujours), dont les paroles et la musique sont de Bilan. Paulo Flores, Toty Sa’Med, Princezito – qui ont participé à la composition mais aussi chanté en duo avec Sara Tavares – Nancy Vieira, Kalaf Epalanga, Loony Johnson, Manecas costa, Bilan, Conductor, Boddhi Satva, ne sont que quelques-uns des compositeurs et producteurs avec qui Sara Tavares a collaboré pour obtenir les couleurs musicales qu’elle cherchait. Des couleurs qui se sont révélées en explorant de nouveaux sons dans sa musique ; l’introduction d’éléments de musique électronique qui complètent avec richesse les arrangements musicaux acoustiques, et bien sûr, sa voix, unique, reconnaissable entre mille ; une ambassadrice des émotions, mélodies, rythmes, effets et des mots. « Fixadu » c’est la fin d’un cycle et le commencement d’un nouveau qui marque sa volonté de continuer à créer dans un processus artistique plus collectif et moins individualiste. Et cela ne peut apporter que de bonnes choses ! Maintenant, il ne vous reste plus qu’à écouter « Fixadu » et il vous sera inévitable de danser. Mais surtout n’oubliez pas : une fois que vous l’avez entendu, il sera « fixadu na petu ».
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