Recette de Cachupa

26.03.2020

Le Cachupa, le plat typique du Cap Vert 🇨🇻

Il existe deux types principaux, le Cachupa Rica, qui est composé de différents types de viande et le Cachupa Pobre, fabriqué uniquement à partir de poisson.

La recette traditionnelle, qui occupe une place de choix dans la cuisine Cap-Verdienne, est considérée par beaucoup comme le vrai délice, la reine ou l’étoile principale. La préparation peut être un rituel authentique, commençant la veille avec la mise du maïs et des haricots dans de l’eau froide.

Tu veux essayer ce plat ? On te passe la liste de tous les ingrédients dont tu vas avoir besoin 😉

Ingrédients
½ kg de maïs pour Cachupa
1 tasse de haricots blancs
1 tasse de haricots américains
½ haricots verts
1 poulet entier
1 kg de porc ou autre escalope de viande
1 kg de chou coupé en dés
1 kg de patates douces fraîches pelées et tranchées
1 kg de courge d’hiver
1 kg de manioc
½ kg de carotte
1 kg d’ignames
1 kg de plantains
½ kg de chou de Savoie
1 kg de tomates mûres
2 gros oignons
3 gousses d’ail
150 dl d’huile d’olive
150 dl de vin blanc
sel
2 feuilles de laurier

Cap Magellan